澳门云顶游戏:“方便小龙虾” 有望今年在安徽合肥上市

经常吃龙虾的市民都知道,龙虾就像时令水果一样,过了夏天这个旺季之后,一年之中其他时间几乎无人问津。冬天想吃小龙虾怎么办?江淮晨报、江淮网记者也从合肥市畜牧水产局获悉,“合肥造”方便小龙虾有望在今年上市。有了方便小龙虾,市民在龙虾冬眠的冬天,若想吃龙虾,也是可以实现的。
方便面、方便饭等即食型方便食品,广大市民并不陌生。可是要说到“方便小龙虾”,即便是在有着“中国淡水龙虾之都”美誉的合肥,相信目前没几个人吃过。好消息是,全省最大的龙虾食品出口企业——巢湖市大鑫食品有限公司,现在已经准备要生产这种方便小龙虾了。
谈到开发方便小龙虾的初衷,该公司总经理甘世东介绍,合肥小龙虾营养丰富,价格也是普通市民能够接受的。但是,长期以来这种食品通常都是在家庭或手工作坊中制作,其产量和经济效益还有潜力可挖,其加工质量、包装、卫生指标都不尽如人意。
研究开发即食小龙虾系列产品,打入国际市场,将成为我国重要的高附加值出口水产品项目之一,也为小龙虾的加工生产和利用开拓了一条新道路。
为了开发即食型调味龙虾,几年前,巢湖市大鑫食品有限公司就与合肥工业大学有关专家就此项目开展深入研究,其研究成果——即食型调味龙虾的工厂化生产工艺,已于2011年7月20日向国家知识产权局申请发明专利,该局于2012年11月14日授权公告。
甘世东说,从技术层面分析,工厂化加工即食型调味龙虾的技术是很成熟的。“其实,当前市场上也有即食龙虾,但由于未经灭菌,常温下只能保存几天时间,而工厂化加工即食型调味龙虾,可在常温下保存半年。”
甘世东透露,此前,国内一些企业也尝试着用工厂化加工即食型龙虾,但受技术水平限制,经过高温高压加工过的龙虾,口感不好,没有“咬劲”。而该公司的发明专利技术刚好解决了这一问题,生产出来的龙虾,很有弹性,口感好。
目前,巢湖市大鑫食品有限公司已与国内一家食品贸易连锁公司洽谈合作开发,“一方生产,一方销售,如果合作顺利的话,今年就可能会有产品上市。”

1、重视苗种基地建设
鉴于水稻-龙虾产业发展迅速,龙虾苗种供不应求,对首次进入稻虾产业亏本的企业进行调查分析,远距离在湖北、盱眙、镇江等采购龙虾运输回安徽居多,存在虾种质量差、时间长、应激反应严重、死亡率高等问题,第一年搞稻虾种养亏本的原因主要是苗种死亡率过高,苗种问题已经成为产业发展的制约因素之一。建议各地重视龙虾苗种配套基地建设,尝试自己配套苗种,以技术支持、补贴等建设20%左右的龙虾苗种基地,改进生产模式适度提高单产,苗种基地的操作符合苗种成活要求,保证出售的苗种成活率在90%以上。

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合肥龙虾节开幕式
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合肥龙虾节高峰论坛
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2、明确成虾发展思路
以市场为导向,明确生产优质龙虾的方向,不以过度追求单产为目的,注
重保护稻田环境,在满足大众需求的同时,考虑配套模式生产大规格虾,也就是高端优质虾,打响品牌,逐步形成“好龙虾,看安徽”的局面。

三、问题探讨
在合肥龙虾节举办稻虾产业高峰论坛上,有过专家对安徽水稻龙虾发展前景和存在问题进行了分析探讨,希望能针对问题,改进技术提升模式,做好品牌,产业融合,加快发展。

2018年7月28日,合肥第17届龙虾节圆满结束,合肥龙虾节起源于2002年5月28日,由新闻媒体和水产部门发起,当时很不起眼,经过多年的连续举办,现在合肥龙虾节已经是中国安徽省合肥市重大民俗性节庆,引领了安徽休闲饮食文化的消费时尚。对于促进安徽龙虾产业发展起到了积极推动作用。如今龙虾已经成为合肥的一张名片,合肥也成为全国唯一的一个获得“中国龙虾之都”的省会城市,宁国路龙虾一条街也成为国内最大的龙虾一条街。2018年,“合肥龙虾”地理标志产品上报农业部答辩通过。合肥市、六安市、滁州市、安庆市等都将小龙虾产业作为地方农业主导产业进行打造,小龙虾一二三产的发展步伐进一步加快。在龙虾节期间,同步组织了稻虾产业发展高峰论坛和产品展示会。分析了安徽发展的趋势、存在问题、发展方向。

5、改变“重虾轻稻”的认识
不少养殖户重视龙虾,看轻稻米,甚至发现有的在田中不种稻,怕麻烦,
这就违背了稻虾综合种养的初衷,依据水稻种植技术要求和小龙虾的生物学习性,两者不矛盾,甚至可以完美结合,要将龙虾和水稻放在同等重要位置,在生产优质龙虾的同时,打造优质稻虾米。安徽去年稻虾米销售已经有很大进步,优质稻虾粳米价格每斤5-10元,有很大的空间,在龙虾节高峰论坛的产品展示中了解到北京一家企业现场签订了30万斤稻虾米合同,预付了定金。要树立“稻虾米卖的好,大家才好”的理念,会产生巨大的经济效益。

6、加快发展龙虾加工
龙虾产业的快速发展和成熟必须加快配套龙虾加工,缓冲市场,提高附加
值,安徽的龙虾加工和湖北、江苏比尚有不小差距。应积极研究开发不同种类、不同风味的即食龙虾产品、方便食品、龙虾酱料以及扩大传统的龙虾尾、虾仁产品,在综合利用上做好功课。

一、安徽水稻-龙虾产业呈现跳跃式发展趋势
依据安徽省龙虾产业报告,2017年,安徽省小龙虾养殖面积148万亩,其中稻虾综合种养90万亩,小龙虾养殖产量13.7万吨,居全国第二位,安徽小龙虾经济总产值190亿元。省内以合肥市养殖规模最大,养殖面积27.05万亩,产量3.55万吨,其次为滁州市,养殖面积24.63万亩,产量3.62万吨。加工、市场和贸易稳步提升,安徽省已有小龙虾加工企业33家。根据工艺不同,小龙虾加工产品分为整肢虾、虾仁、虾尾三大系列,规模以上小龙虾加工企业12家,加工量较大的有安徽华祥食品有限公司、巢湖市大鑫食品有限公司、安徽富煌三珍食品集团等。加工总量约4.5万吨。2017年安徽华祥食品有限公司,公司小龙虾出口额1100多万美元,小龙虾系列产品国内市场销售额近4000万元;2017年,巢湖市大鑫食品有限公司公司收购小龙虾4000多吨,国内销售虾尾500吨左右,产值3000多万元,出口虾仁500吨左右,创汇700多万美元;2017年,安徽富煌三珍食品集团加工小龙虾1500吨左右,国内销售小龙虾产品约600吨,产值约3200万元,出口小龙虾产品约120吨,创汇约160万美元。

高峰论坛对龙虾产业发展过剩的担忧问题也进行了分析。安徽水稻龙虾种养面积虽然扩大,龙虾价格不降反升,说明消费市场扩大了,依据全国2017年小龙虾产业报告,全国缺口约100万吨。据合肥龙虾加工企业巢湖大鑫透露的收购信息,2018年,已经斥资收购小龙虾8000吨,收购价格比去年几乎翻了一倍,收购的虾来源湖北占一定比例。可见加工、出口可以作为市场的缓冲之一,加工企业也利润可观。

2018年,安徽水稻龙虾综合种养呈现跳跃式发展势头,据高峰论坛上提供数据,7月初步统计,安徽稻虾面积约150万亩,其中如霍邱县,2017年,面积为8万亩,2018年7月初步统计约16.3万亩。预期还将扩大。

二、水稻-龙虾综合种养前景广阔
水稻-龙虾综合种养产业符合现代农业的基本特征,一、二、三产业融合
发展,符合农业部节肥、减药、安全、环保、增收的原则,“亩产千斤稻,虾增两千元”是致富奔小康,扶贫脱贫的种养途径。

7、打造安徽知名品牌
通过政府搭台,企业唱戏,重点支持,媒体跟进,电视媒体、平面媒体、
网络没共同推进,连续多年的方式打造安徽知名品牌,重点打造1-2个著名品牌,带动安徽龙虾产业发展。

3、提升技术水平,丰富模式内容
随着产业的发展,对龙虾生物学的认识加深,安徽的技术应用模式也不断
改进,模式内容也需要不断丰富,形成多元发展模式,对于预防风险有积极意义。安徽在巢湖等地已经出现不少亩收入万元的典型,需要进一步核实、总结、提炼。目前,安徽仍然需要在一些技术模式上有所改进提升。
(1)稻田小龙虾一苗种为主模式提升
澳门云顶游戏,(2)稻田优质龙虾技术模式提升
(3)稻-虾-鳖技术模式提升
(4)稻-鳅技术模式提升
(5)莲藕-龙虾模式、莲藕-甲鱼模式、莲藕-泥鳅-龙虾模式
(6)池塘龙虾技术模式提升
(7)茭白-龙虾模式或其它水生蔬菜模式提升
(8)蟹-龙虾技术模式探索提升

再者,国内龙虾的上市很不均衡,依然有操作、改进的空间。

作者:万全

4、加强稻虾工程标准化建设
目前,安徽稻虾产业呈现跳跃是发展,不少地方上面仓促,稻虾工程建设
标准低,埂窄、沟浅,无草,在极端温度下下过不佳。

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